O Dorado Versalhes “Sauternes”

Informações básicas

Marca : El Dorado

Tipo : Rum premium envelhecido – edição especial finalizada em barricas previamente utilizadas para vinho doce Sauternes (“Barris de Sauternes”).

Categoria : Espírito de Colecionador / Luxo

Origem : Guiana (Demerara Distillers Ltd., alambique “Versailles”)

Teor alcoólico : 55,4% vol.

Capacidade : 70 cl (0,70 L)

Embalagem : Garrafa standard de 70cl, edição limitada.

Cor : Âmbar dourado profundo.

Unidades por embalagem : 1

Descrição

Este rum é uma edição de luxo da série "Versailles Special Cask Finish" da El Dorado, na qual o destilado tradicional da Guiana recebe um acabamento em barricas que anteriormente continham vinho doce da região de Sauternes (Bordéus, França). Esta técnica confere nuances raras, semelhantes às do vinho, e acrescenta complexidade.

Descrição longa

Destilado em 2005 (safra) no alambique de madeira “Versailles”.

Inicialmente envelhecido em barricas de ex-bourbon durante vários anos (aproximadamente 8 anos) e depois finalizado em barricas de carvalho francês que anteriormente continham vinho Sauternes durante mais 8 anos.

O acabamento em barricas de Sauternes confere notas de alperce, pêssego, mel, frutas cristalizadas, baunilha e madeira, típicas deste tipo de vinho doce.

O resultado é um rum estruturado e complexo, focado na degustação em vez da mistura.

Notas de prova

Aroma : "Notas intensas e suculentas de alperce maduro, pêssego branco e citrinos."

Sabor : "Canela em pó, noz-moscada e sândalo no palato."

Perfil geral: frutos maduros cristalizados, doçura controlada, ligeiro toque de madeira tostada, final longo.

Ingredientes principais

Rum destilado a partir do melaço da cana-de-açúcar na Guiana.

Água.

Envelhecido em barricas de carvalho (ex-bourbon) + finalizado em barricas que anteriormente continham vinho doce Sauternes.

Possível aditivo de cor.

Processo de fabrico

1. Destilação realizada em 2005 no alambique de madeira “Versailles”.

2. Envelhecido em barricas de carvalho americano que anteriormente continham bourbon durante aproximadamente 8 anos.

3. O acabamento (“finish”) ocorre em barricas de carvalho francês previamente utilizadas para o vinho Sauternes durante mais 8 anos.

4. Frasco de 70 cl, 55,4% vol., edição limitada.

Recomendações de Combinação

Aprecie apenas num copo balão ou copo baixo para realçar os aromas e sabores.

Ideal para acompanhar chocolate negro de alta qualidade, nozes torradas, tartes de fruta ou sobremesas com pêssego/amêndoa, pois harmoniza com as notas de vinho doce.

Pode também ser considerado um rum para "depois do jantar" ou um digestivo de alta qualidade.

Informações adicionais

Produtor : Demerara Distillers Ltd., Guiana.

Diferencial : Edição “Versailles Sauternes Casks” dentro da série Special Cask Finish.

Alergénios : Não declarados; bebida alcoólica destinada apenas a adultos.

Armazenamento : Conservar em local seco, ao abrigo da luz direta e a temperatura moderada. Após abertura, consumir preferencialmente em breve para preservar as suas nuances.

História

A linha El Dorado “Versailles” faz referência ao seu tradicional alambique de madeira “Versailles”, originário da Guiana. As edições Special Cask Finish apresentam acabamentos exclusivos em barricas previamente utilizadas para vinhos selecionados (Sauternes, Madeira, Porto, etc.), conferindo-lhes raridade e um carácter colecionável.