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El Dorado Versailles “Porto Ruby”
El Dorado Versailles “Porto Ruby”
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Informações básicas
Marca : El Dorado
Tipo : Rum premium envelhecido – Acabamento em barricas de vinho do Porto Ruby
Categoria : Bebidas Espirituosas – Rum de Colecionador
Origem : Guiana (Demerara Distillers Ltd., alambique “Versailles”)
Capacidade : 70 cl (0,70 L)
Embalagem : Garrafa standard de 70cl, edição limitada “Acabamento Especial em Barril” Vinho do Porto Ruby
Cor : Âmbar dourado profundo (resultante do envelhecimento e acabamento em barricas de vinho do Porto Ruby)
Unidades por embalagem : 1
Descrição
Este rum é uma edição altamente exclusiva da linha "Versailles Special Cask Finish" da El Dorado, finalizado em barricas que anteriormente continham vinho do Porto Ruby. Combinando a destilação tradicional num alambique de madeira de Versalhes com um longo período de envelhecimento e um acabamento invulgar, este rum destina-se a colecionadores e apreciadores de rum de alta qualidade.
Descrição longa
Destilado em 2005 (safra) no alambique “Versailles” na Guiana, segundo a fonte RumX: “destilado em 2005… envelhecido durante 16 anos… 55,5% ABV”.
Segundo outro anúncio da loja: “Inicialmente maturado durante oito anos em barricas de ex-bourbon americano e, depois, durante mais oito anos em finas barricas de carvalho francês que anteriormente continham vinhos do Porto rubi de uma só quinta na região do Porto, no Vale do Douro.”
O acabamento “Ruby Port Casks” significa que os barris que continham vinho do Porto Ruby conferem ao rum nuances de fruta madura, cerejas, framboesas e um carácter vínico, combinados com a riqueza do rum Demerara.
O seu elevado teor alcoólico (55,5% vol) e edição limitada fazem dele uma bebida para degustação, e não uma vulgar bebida de bar.
Notas de prova
Aroma : Frutos vermelhos maduros (ameixa, framboesa, cereja), barricas de carvalho, essência de vinho do Porto, baunilha e caramelo. (descrição da loja)
Paladar : Entrada rica, fruta madura intensa, notas de vinho rubi, carvalho, especiarias suaves; final longo e persistente com um toque de barril de vinho do Porto.
Ingredientes principais
Destilado de melaço de cana-de-açúcar da Guiana (Demerara)
Água
Envelhecido em barricas de carvalho (ex-bourbon) + finalizado em barricas de vinho do Porto Ruby (“Ruby Port Casks”)
Possível corante alimentar ou aditivo mínimo, embora não especificado explicitamente.
Processo de fabrico
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Destilação realizada em 2005 no alambique de madeira “Versailles”.
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Envelhecimento inicial em barris de ex-bourbon durante vários anos.
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Finalizado em barricas que continham vinho do Porto Ruby (acabamento) por um período adicional.
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Engarrafado em edição limitada de 70 cl, 55,5% vol.
Recomendações de Combinação
Perfeito para ser apreciado sozinho, num copo balão, à temperatura ambiente, para apreciar a sua complexidade.
Harmoniza com chocolate negro (acima de 70% de cacau), frutos vermelhos, queijos curados de sabor intenso ou como digestivo.
Não se destina principalmente a ser utilizado em bares, mas sim a momentos de descoberta e apreciação.
Informações adicionais
Produtor : Demerara Distillers Ltd. (Guiana)
Distinção : Edição “Versailles – Ruby Port Casks” dentro da série “Special Cask Finish”
Alergénios : Não foram indicados alergénios específicos; bebida alcoólica apenas para adultos.
Armazenamento : Conservar em local seco, ao abrigo da luz direta e a temperatura moderada; depois de aberto, fechar bem para preservar os aromas.
História
O alambique de madeira “Versailles” é um dos poucos do seu género ainda em funcionamento (ou sequer recordados) no mundo do rum Demerara. Esta edição faz parte de uma série de seis engarrafamentos com “Acabamento Especial em Barril” que a destilaria lançou para destacar acabamentos especiais como Madeira, Porto Ruby, Porto Branco, etc.
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