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El Dorado Versalhes “Madeira Doce”
El Dorado Versalhes “Madeira Doce”
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Informações básicas
Marca : El Dorado
Tipo : Rum Envelhecido – Edição Especial “Versailles Special Cask Finish – Barris de Madeira Doce”
Categoria : Bebidas Espirituosas – Rum Premium para Colecionadores
Origem : Guiana (Alambique de madeira "Versailles" da Destilaria Demarca, Série Demerara)
Capacidade : 70 cl (0,70 L)
Embalagem : Garrafa standard de 70cl, edição especial limitada.
Cor : Âmbar dourado profundo (resultante do envelhecimento + acabamento em madeira)
Unidades por embalagem : 1
Descrição
El Dorado Versailles Madeira Sweet Casks é uma edição muito especial dentro da gama El Dorado Versailles, que combina a riqueza do rum Demerara com um acabamento em barricas que anteriormente continham vinho doce da Madeira ("Madeira Sweet"), acrescentando uma camada extra de complexidade, doçura madura e um carácter vínico.
Descrição longa
A destilação ocorreu em 2005 , de acordo com a ficha informativa da edição.
Inicialmente, o whisky foi envelhecido em barricas de ex-bourbon (ou similares) durante uma fase, tendo depois recebido um acabamento prolongado em barricas que anteriormente continham vinho doce da Madeira. Exemplo de uma nota de encarte: “Após a destilação… maturado durante oito anos em barricas de ex-bourbon americanos, antes de receber um acabamento especial em barricas de carvalho francês durante mais oito anos, que anteriormente continham vinhos doces da Madeira.”
Esta técnica confere ao rum um perfil sensorial distinto: fruta madura e rica, tâmaras, passas, amêndoas torradas, laranja cristalizada e canela.
Por ser uma edição limitada, destina-se a apreciadores e ao consumo sob a forma de degustação, em vez de misturas.
Notas de prova
Aroma : Notas de frutos secos, tâmaras, passas, amêndoas torradas e laranja cristalizada.
Paladar : Entrada rica e redonda, com a doçura dos frutos maduros, notas de caramelo, especiarias suaves como a canela e um final longo e complexo graças à doçura do vinho da Madeira.
Ingredientes principais
Rum destilado a partir de melaço de cana-de-açúcar (ou mistura) produzido na Guiana, num alambique da série “Versailles”.
Água
Envelhecido em barricas de carvalho branco e posteriormente finalizado em barricas de vinho Madeira doce.
Não são especificados aditivos ou corantes, embora nos runs premium o uso de corantes seja minimizado — a marca não divulga publicamente esta informação em todas as suas edições.
Processo de fabrico
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Destilado em 2005 no alambique de madeira "Versailles", na Guiana.
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Envelhecimento inicial em barricas de ex-bourbon (aproximadamente 8 anos), conforme ficha técnica.
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O processo de "acabamento" continua por aproximadamente mais 8 anos em barricas de carvalho francês que anteriormente continham vinho Madeira doce.
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Engarrafado em garrafa de 70 cl com um teor alcoólico de 55,9% vol., como edição limitada em 2021, de acordo com a ficha técnica do produto.
Recomendações de Combinação
Ideal para ser apreciado sozinho num copo balão ou copo pequeno, à temperatura ambiente, para descobrir a complexidade da fruta madura e o final do vinho.
Combina muito bem com chocolates amargos (70% de cacau ou mais), nozes torradas (amêndoas, nozes), queijos curados de intensidade média a alta ou até sobremesas com laranja cristalizada.
Devido ao seu carácter premium, pode também ser considerado um rum para "depois do jantar" ou um digestivo após uma refeição abundante.
Informações adicionais
Produtor : Demerara Distillers Ltd. (Guiana)
Diferencial : Edição Limitada “Acabamento Especial em Barril – Barris de Madeira Doce” da gama Versailles.
Alergénios : Não foram declarados alergénios específicos; bebida alcoólica destinada a adultos.
Armazenamento : Conservar em local seco, protegido da luz direta e a uma temperatura moderada. Depois de aberto, feche bem para preservar os aromas e o toque delicado.
História
O alambique de madeira “Versailles”, da Guiana, é um dos mais icónicos do mundo do rum Demerara, e as edições da série Versailles dão continuidade a esta tradição, combinando bebidas espirituosas históricas com acabamentos invulgares em barricas (neste caso, vinho Madeira doce). Esta edição “Madeira Sweet” representa uma manifestação de luxo e exclusividade, destinada a apreciadores de rum exigentes.
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