El Dorado Versalhes “Madeira Seca”

Informações básicas

Marca : El Dorado

Tipo : Rum premium envelhecido — edição especial finalizada em barricas de vinho Madeira “seco”.

Categoria : Bebidas Espirituosas – Rum de Colecionador.

Origem : Guiana (destilaria de rum Demerara, utilizando o alambique de madeira "Versailles")

Teor alcoólico : 55,1% vol. em garrafa de 0,7L para a edição «2005 / 2021» Madeira Dry Casks.

Capacidade : 70 cl (0,70 L)

Embalagem : Garrafa standard de 70cl, edição limitada.

Cor : Âmbar profundo, refletindo o envelhecimento prolongado e o acabamento seco em barril de Madeira.

Unidades por embalagem : 1

Descrição

Edição limitada do El Dorado “Versailles”, concebida para apreciadores de rum de alto nível: destilada no alambique de madeira “Versailles” (Guiana), envelhecida e finalizada em barris que anteriormente continham vinho Madeira seco (“Dry Madeira Casks”).

Descrição longa

Esta expressão baseia-se na destilação de 2005 (ou "safra de 2005") no alambique "Versailles" da destilaria guianense.

Envelhecido durante aproximadamente 16 anos até ao engarrafamento (2005 → 2021), de acordo com a fonte rum-x.

O processo termina com um acabamento em barricas de vinho Madeira seco (Madeira Dry), o que confere ao vinho características como frutos secos, madeira e maior complexidade.

Tratando-se de uma edição limitada da série “Versailles Special Cask Finish”, destina-se a colecionadores ou entusiastas exigentes.

Notas de prova

Aroma : Nariz com fruta madura (pêssego, alperce), citrinos suaves (casca de laranja), baunilha, caramelo e um toque vínico proveniente do acabamento Madeira Dry.

Paladar : Entrada rica, madeira de carvalho tostada, baunilha, melaço, frutos de caroço maduros, notas de vinho da Madeira (seco), final persistente e elegante.

Ingredientes principais

Rum destilado de melaço/cana-de-açúcar na Guiana (Demerara) por volta de 2005.

Água.

Envelhecido em barricas de carvalho e finalizado em barricas de vinho da Madeira usadas anteriormente.

Não foram especificados publicamente quaisquer aditivos ou corantes para esta edição específica.

Processo de fabrico

1. Destilado em 2005 no alambique de madeira “Versailles” (Guiana).

2. Envelhecimento prolongado em barricas de carvalho (ex-bourbon ou outras) durante vários anos.

3. Finalização (“acabamento”) em barricas que anteriormente continham vinho Madeira seco.

4. Engarrafado com um teor alcoólico de 55,1% vol e capacidade de 70 cl; edição limitada.

Recomendações de Combinação

Ideal para ser apreciado puro num copo balão ou copo de rum, à temperatura ambiente, para apreciar toda a sua complexidade aromática.

Combina bem com chocolate negro (70% de cacau ou mais), nozes torradas, queijos curados fortes ou sobremesas secas com frutas cristalizadas.

Pode também ser considerado um rum de colecionador, aberto em ocasiões especiais.

Informações adicionais

Produtor : Demerara Distillers Ltd., Guiana.

Distinção : Edição “Versailles Special Cask Finish” – Barris de Madeira Seca.

Alergénios : Não foram declarados alergénios específicos; por se tratar de uma bebida alcoólica, destina-se a adultos.

Armazenamento : Conservar em local seco, protegido da luz direta e a temperatura moderada. Depois de aberto, fechar bem para preservar o aroma e o sabor.

História

O alambique de madeira “Versailles”, na Guiana, é um dos poucos alambiques do seu género em funcionamento ou de importância histórica no mundo do rum. Esta edição procura apresentar o melhor destes destilados de Demerara, combinado com um acabamento seco em vinho Madeira, refletindo a tradição da destilaria e a inovação do mercado do rum ultra-premium.