Gin-tonic servido en copa de balón con mucho hielo y piel de limón sobre una barra de mármol

Como preparar o gin tónico perfeito em casa

  • Tempo 3 minutos
  • Dificuldade Fácil
  • Doses 1

O gin tónico parece a bebida mais simples do mundo: gin, água tónica e gelo. É precisamente por isso que se nota tanto quando está bem feito. A diferença entre uma bebida sem graça e uma fresca, aromática e com a bolha intacta não está em gastar mais, mas em cuidar de quatro detalhes: o copo, o gelo, a proporção e a forma de servir.

1. O copo: de preferência balão e bem frio

O copo balão impôs-se por uma razão prática: a sua boca larga concentra os aromas do gin e do citrino, e o seu volume permite enchê-lo de gelo sem que a bebida fique aguada logo. Um copo alto tipo highball também funciona bem; o importante é que esteja frio antes de começar.

O truque mais simples: encha o copo de gelo, mexa durante uns segundos, deixe arrefecer e deite fora a água que se formou antes de servir.

2. O gelo: muito e de qualidade

É o erro mais habitual. Com pouco gelo, este derrete depressa e dilui a bebida. Com o copo cheio de gelo, a temperatura desce tanto que o gelo dura mais e o gin tónico mantém-se frio e com corpo.

  • Use cubos grandes, compactos e transparentes.
  • Evite o gelo com cheiro a congelador: passa para a bebida.
  • Encha o copo até cima, não até meio.

3. A proporção: uma parte de gin para três de água tónica

A referência mais comum é 1:3: cerca de 50 ml de gin e 150 ml de água tónica. Se preferir uma bebida mais suave, pode chegar a 1:4. Com gins muito aromáticos, a proporção 1:3 permite apreciar melhor os seus botânicos.

Barman a medir o gin com um jigger dourado sobre um copo balão cheio de gelo
Medir o gin com um jigger é a forma mais fácil de acertar na proporção.

4. A água tónica: fria e servida com suavidade

A água tónica dá o amargor e, sobretudo, a bolha. Para não a perder, sirva-a muito fria e verta-a devagar, deixando-a escorrer por uma colher comprida ou pela parede do gelo. Depois mexa uma única vez, de baixo para cima e com suavidade: se mexer muito, o gás escapa.

Bebida vertida devagar por uma colher de bar sobre um copo balão cheio de gelo
Verter por uma colher comprida ajuda a conservar a bolha.

5. A guarnição: deve acompanhar o gin, não tapá-lo

A guarnição deve reforçar o que o gin já tem. Em vez de encher o copo de fruta, funciona melhor um único elemento bem escolhido. Esprema a casca do citrino sobre o copo para libertar os óleos essenciais e junte-a depois.

Guarnições para gin tónico sobre mármore preto: cascas de limão, lima e laranja, pepino, zimbro, alecrim, toranja, framboesas e morangos
Escolha uma única guarnição que reforce o estilo do seu gin.
Estilo de ginGuarnição que costuma funcionarPara experimentar
London Dry clássico (zimbro e citrinos)Casca de limão ou de limaBeefeater, Bombay Sapphire
Mediterrânico ou com notas de flor de laranjeiraCasca de laranjaLarios 12, Malfy Originale
Floral ou com pepinoUma rodela fina de pepinoHendrick's
Frutado ou rosaFrutos vermelhos ou um morangoBeefeater Pink, Larios Rosé
Citrino intensoCasca de toranja ou um raminho de alecrimTanqueray No. Ten Grapefruit & Rosemary

Os erros que estragam um gin tónico

  • Água tónica quente ou aberta há dias: sem bolha não há gin tónico.
  • Mexer com força: mata o gás.
  • Demasiadas guarnições: tapam os aromas do gin.
  • Pouco gelo: a bebida fica aguada em minutos.

E sem álcool?

Hoje existem alternativas ao gin sem álcool, como o Beefeater 0.0 %, que mantêm o perfil de zimbro e citrinos. Preparam-se exatamente da mesma forma: o mesmo copo, o mesmo gelo, a mesma proporção e o mesmo cuidado com a água tónica. São uma boa opção para quem conduz ou simplesmente prefere não beber álcool.

Escolha o seu gin

Mais abaixo encontra uma seleção de gins da nossa loja com estilos diferentes: London Dry clássicos, mediterrânicos, florais, frutados e uma alternativa sem álcool, para experimentar qual se adapta melhor ao seu gin tónico ideal.

A receita

Ingredientes

  • 50 ml de gin
  • 150 ml de água tónica bem fria
  • Gelo grande e compacto (o copo cheio)
  • Casca de limão, lima ou a guarnição que combine com o seu gin

Preparação

  1. Arrefeça o copo: encha-o de gelo, mexa uns segundos e deite fora a água que se formou.
  2. Volte a encher o copo de gelo até cima.
  3. Junte 50 ml de gin.
  4. Deite devagar 150 ml de água tónica bem fria, deixando-a escorrer por uma colher comprida para conservar a bolha.
  5. Mexa uma só vez, suavemente e de baixo para cima.
  6. Esprema a casca do citrino sobre o copo para o perfumar e junte-a como guarnição.

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