Ag. Ricard L

Información Básica

Marca: Ricard

Tipo: Aguardiente (Pastis)

Categoría: Pastis

Origen: Marsella, Francia

Graduación alcohólica: 45% vol 

Capacidad: 1 L

Envase: Botella de vidrio

Color: Amarillo pálido, brillante.

Descripción

El Ricard Pastis es el pastis más emblemático de Francia, creado en Marsella en 1932 por Paul Ricard. Con una receta que combina anís, regaliz y hierbas mediterráneas, esta bebida anisada se reconoce por su carácter aromático y su historia cultural profundamente arraigada en el sur de Francia.

Descripción Larga

Este aperitivo a base de anís y regaliz es una leyenda francesa. Elaborado mediante la rectificación de anís, anís estrellado, semillas de hinojo, raíz de regaliz y otras hierbas aromáticas, se endulza ligeramente y se colorea con caramelo para aportar su tono distintivo. Reconocido como el "Pastis verdadero de Marsella", su diseño azul y amarillo evoca el cielo y el sol mediterráneo.

Notas de Cata

• Aroma: Predominan el regaliz y el anís, con fondo de hierbas mediterráneas

• Sabor: Seco, intenso, con final persistente y herbáceo. Suave toque dulce que equilibra el carácter alcohólico

Ingredientes Principales

• Anís, anís estrellado, hinojo, raíz de regaliz

• Hierbas aromáticas y caramelo (para color), mezclados con alcohol neutro y una cantidad moderada de azúcar

Proceso de Elaboración

Los botánicos se extraen mediante maceración y destilación y, luego, se mezclan con esencia de anetol. Se añade una dosis controlada de azúcar y caramelo, se embotella y se conserva por encima de los 12 °C para preservar su claridad y sabor (el anetol es sensible al frío).

Recomendaciones de Servicio

La forma clásica de disfrutar Ricard es diluir 1 parte de pastis en 5 de agua fría, luego añadir hielo para provocar la característica opalescencia (“leche de Marsella”)

 Una receta opcional añade un toque de granadina.

Maridaje

Ideal como aperitivo, va muy bien con platos mediterráneos como pescado, marisco o quesos suaves, haciendo resaltar sus notas anisadas.

Premios y Popularidad

Es líder indiscutible en ventas: en Francia, la botella de 1 L es uno de los productos con mayor facturación en canales de distribución. Se calcula un consumo anual de 120 a 130 millones de litros solo en Francia, y millones más globalmente .

Información Adicional

• Productor: Pernod Ricard .

• Distinción: Símbolo del estilo de vida provenzal desde los años 30, con una marca que ha trascendido generaciones.

• Alérgenos: Contiene anetol (derivado del anís) 

• Conservación: Mantener alejado de la luz y a temperatura estable (ideal por encima de 12 °C) para preservar su aroma y apariencia .

Historia

Creado en 1932 por el marsellés Paul Ricard, esta bebida fue concebida como un sustituto refinado del absenta. La marca pronto se convirtió en referente en Francia y, tras la fusión con Pernod en 1975, consolidó su presencia global.