El Dorado Versailles “Porto Ruby”

Información Básica

Marca: El Dorado

Tipo: Ron añejado premium – acabado “Ruby Port Casks”

Categoría: Espirituoso – Ron de colección

Origen: Guyana (Destilería Demerara Distillers Ltd., alambique “Versailles”)

Graduación Alcohólica: 55,5 % vol. 

Capacidad: 70 cl (0,70 L) 

Envase: Botella estándar de 70 cl, edición limitada “Special Cask Finish” Ruby Port 

Color: Ámbar dorado profundo (por envejecimiento y acabado en barricas de vino de Oporto rubí) 

Unidades por paquete: 1 

Descripción

Este ron representa una edición muy exclusiva de la línea “Versailles Special Cask Finish” de El Dorado, acabada en barricas que albergaron vino de Oporto rubí (“Ruby Port”). Combinando destilación tradicional en alambique de madera “Versailles” con envejecimiento prolongado y acabado poco habitual, esta referencia se dirige al mercado de coleccionistas y amantes del ron de alta gama.

Descripción Larga

Destilado en 2005 (vintage) en el alambique “Versailles” de Guyana, según fuente RumX: “distilled in 2005 … aged for 16 years … 55,5% ABV”. 

Según otra ficha de tienda: “initially matured for eight years in American ex-bourbon barrels and then a further eight years in fine French oak barrels that previously held ruby red port wines from a single quinta in the Porto region of the Douro Valley”.

El “Ruby Port Casks” finish implica que las barricas que contuvieron vino de Oporto rubí aportan al ron matices de frutas maduras, cerezas, frambuesas, y carácter vinícola combinado con la riqueza del ron Demerara.

Su graduación alta (55,5% vol) y edición limitada lo sitúan como pieza de degustación más que mezcla de bar común.

Notas de Cata

Aroma: Frutas rojas maduras (ciruela, frambuesa, cereza), madera de barrica, esencia de vino de Oporto, vainilla y caramelo. (descripción de tienda) 

Sabor: Entrada rica, fruta madura intensa, notas de vino rubí, roble, especias suaves; final largo y persistente con huella del barril de Oporto. 

Ingredientes Principales

Destilado de melaza de caña de azúcar en Guyana (Demerara)

Agua

Envejecido en barricas de roble (ex-bourbon) + acabado en barricas de vino de Oporto rubí (“Ruby Port Casks”)

Posible caramelo alimentario o aditivo mínimo, aunque no especificado explícitamente

Proceso de Elaboración

1. Destilación en 2005 en la alambique “Versailles” Wooden Pot Still.

2. Envejecimiento inicial en barricas ex-bourbon durante varios años. 

3. Acabado en barricas que contuvieron vino de Oporto rubí (finish) durante período adicional. 

4. Embotellado en edición limitada de 70 cl, 55,5% vol.

Recomendaciones de Maridaje

Perfecto para degustar solo, en copa de balón, a temperatura ambiente, para valorar su complejidad.

Combinar con chocolate negro (>70% cacao), frutos rojos, quesos curados intensos, o como digestivo.

No está pensado principalmente para mezclas de bar, sino para momentos de descubrimiento y apreciación.

Información Adicional

Productor: Demerara Distillers Ltd. (Guyana)

Distinción: Edición “Versailles – Ruby Port Casks” dentro de la serie “Special Cask Finish”

Alérgenos: No se señalan alérgenos específicos; bebida alcohólica para mayores de edad

Conservación: Almacenar en lugar seco, sin luz directa, temperatura moderada; una vez abierto, cerrar bien para preservar aromas

Historia

La alambique “Versailles” Wooden Pot Still es una de las pocas de su tipo aún operativas (o en recuerdo) en el mundo del ron Demerara. Esta edición es parte de una serie de seis embotellamientos “Special Cask Finish” que la casa lanzó para destacar acabados especiales como Madeira, Ruby Port, White Port, etc.