Ag. Ricard L

Informations de base

Marque : Ricard

Type : Brandy (Pastis)

Catégorie : Pastis

Origine : Marseille, France

Teneur en alcool : 45 % vol.

Capacité : 1 L

Conditionnement : Bouteille en verre

Couleur : Jaune pâle et lumineux.

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Description

Le pastis Ricard est le pastis le plus emblématique de France, créé à Marseille en 1932 par Paul Ricard. Sa recette, qui mêle anis, réglisse et herbes méditerranéennes, lui confère un caractère aromatique indéniable et un ancrage profond dans la culture du Sud de la France.

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Description longue

Cet apéritif à base d'anis et de réglisse est une légende française. Élaboré par rectification d'anis, d'anis étoilé, de graines de fenouil, de racine de réglisse et d'autres herbes aromatiques, il est légèrement sucré et coloré au caramel, ce qui lui confère sa teinte caractéristique . Reconnu comme le « véritable pastis de Marseille », son design bleu et jaune évoque le ciel et le soleil méditerranéens.

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Notes de dégustation

• Arôme : Dominant la réglisse et l'anis, avec un fond d'herbes méditerranéennes.

• Goût : Sec et intense, avec une finale persistante et herbacée. Une douce saveur équilibre le caractère alcoolisé.

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Ingrédients principaux

• anis, anis étoilé, fenouil, racine de réglisse

• Des herbes aromatiques et du caramel (pour la couleur), mélangés à de l'alcool neutre et à une quantité modérée de sucre.

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Processus de fabrication

Les plantes sont extraites par macération et distillation, puis mélangées à de l'essence d'anéthol. Une dose contrôlée de sucre et de caramel est ajoutée, l'alcool est mis en bouteille et conservé à une température supérieure à 12 °C afin de préserver sa limpidité et ses arômes (l'anéthol étant sensible au froid).

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Recommandations de service

La façon classique de déguster le Ricard est de diluer 1 dose de pastis dans 5 doses d'eau froide , puis d'ajouter de la glace pour créer l'opalescence caractéristique (« lait de Marseille »).

Une recette facultative ajoute une touche de grenadine.

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Appariement

Idéal en apéritif, il accompagne à merveille les plats méditerranéens tels que le poisson, les fruits de mer ou les fromages à pâte molle, dont il souligne les notes anisées.

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Prix ​​et popularité

C'est le leader incontesté des ventes : en France, la bouteille d'un litre est l'un des produits les plus rentables dans les circuits de distribution. La consommation annuelle est estimée entre 120 et 130 millions de litres rien qu'en France , et à plusieurs millions d'autres à l'échelle mondiale.

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Informations Complémentaires

• Producteur : Pernod Ricard.

• Distinction : Symbole de l'art de vivre provençal depuis les années 1930, avec une marque qui a traversé les générations.

• Allergènes : Contient de l'anéthol (dérivé de l'anis)

• Conservation : Conserver à l'abri de la lumière et à une température stable (idéalement supérieure à 12 °C) afin de préserver son arôme et son aspect.

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Histoire

Créée en 1932 par Paul Ricard à Marseille, cette boisson fut conçue comme une alternative raffinée à l'absinthe. La marque devint rapidement une référence en France et, après sa fusion avec Pernod en 1975, consolida sa présence mondiale.