El Recuerdo Mezcal avec Ver 70 cl

Informations de base

Marque : The Memory

Type : Jeune mezcal avec ver (mezcal « abocado con gusano »).

Catégorie : Boisson spiritueuse – Mezcal (100 % agave)

Origine : Mexique (État d'Oaxaca selon la mention « abocado con gusano »).

Teneur en alcool : 40 % vol. Capacité : 70 cl (0,70 L)

Conditionnement : Bouteille standard de 70 cl (vente au détail).

Unités par emballage : 1

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Description

Recuerdo Mezcal con Gusano est un mezcal jeune et abordable qui incorpore le ver de maguey traditionnel dans la bouteille, lui conférant un caractère distinctif et épicé. Il convient parfaitement aux néophytes en matière de mezcal ou pour enrichir une carte de cocktails.

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Description longue

Il s'agit d'un mezcal d'agave (variété Espadín selon l'étiquette « abocado con gusano ») produit à Oaxaca.

L'incorporation du ver de maguey apporte une texture soyeuse et des notes particulières (herbes, agave cuit, peut-être des notes de ver) selon la fiche produit.

Son profil est décrit comme suit : « Apparence : jaune vif avec des reflets dorés. Arôme : douces notes herbacées accompagnées de l’arôme du ver d’agave. Bouche : agave cuit avec des notes aigres-douces et une subtile saveur fumée. »

Ce produit est généralement commercialisé pour être consommé pur ou dans des cocktails légers, et non comme un mezcal vieilli longuement ou une édition limitée de luxe.

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Notes de dégustation

Arôme : Herbes sauvages, agave cuit, légère présence de ver de maguey ; arôme pur avec une touche exotique.

Saveur : Attaque en bouche d'agave rôti et cuit, texture soyeuse, notes aigres-douces, finale douce avec une légère touche de fumée ou de terre.

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Ingrédients principaux

Agave (variété Espadín dans la version « abocado con gusano »).

Eau

Ver de maguey (inséré dans la bouteille dans le cadre du produit).

Double distillation dans un alambic en cuivre ou autres systèmes traditionnels (bien que cela ne soit pas toujours détaillé dans la fiche technique).

Pas de vieillissement significatif en fûts (jeune mezcal) ou vieillissement minimal.

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Processus de fabrication

1. Culture et récolte de l'agave Espadín dans la région d'Oaxaca.
2. Cuisson de l'agave, fermentation et distillation, selon la tradition du mezcal.
3. Insertion du ver de maguey dans la bouteille (pratique traditionnelle pour certains mezcals).
4. Embouteillé en format 70 cl, à 40 % vol.
5. Distribution pour consommation directe ou en cocktails.

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Recommandations d'accords mets-vins

Excellent à déguster seul, dans un verre de dégustation ou un verre « caballito », pour apprécier son profil et sa texture.

Convient également pour les cocktails à base de mezcal jeune, par exemple « Mezcal Margarita », « Oaxacan Old Fashioned » ou les mélanges légers aux agrumes.

Un bon accompagnement pour les tapas méditerranéennes, les noix, les olives, l'avocat, les plats aux agrumes ou les viandes blanches légères.

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Informations Complémentaires

Producteur : Marque El Recuerdo.

Distinction : Jeune mezcal avec un côté vermiforme, accessible et distinctif.

Allergènes : Aucun allergène spécifique n'est déclaré ; il s'agit d'une boisson alcoolisée réservée aux adultes.

Conservation : Conserver le flacon fermé, dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, à température modérée ; une fois ouvert, bien refermer.

Histoire

L'inclusion d'un ver d'agave dans une bouteille de mezcal est une pratique qui remonte au milieu du XXe siècle à Oaxaca, utilisée comme élément distinctif, tant commercial que gustatif, pour certains mezcals. Ce mezcal d'El Recuerdo perpétue cette tradition en l'adaptant à un format jeune et plus accessible.