Le Dorado Versailles « Sauternes »

Informations de base

Marque : El Dorado

Type : Rhum vieilli premium – édition spéciale affinée dans des fûts ayant contenu du vin doux de Sauternes (« Fûts de Sauternes »).

Catégorie : Esprit de collectionneur / Haut de gamme

Origine : Guyane (Demerara Distillers Ltd., alambic « Versailles »)

Teneur en alcool : 55,4 % vol.

Capacité : 70 cl (0,70 L)

Conditionnement : Bouteille standard de 70 cl, édition limitée.

Couleur : Ambre doré foncé.

Unités par emballage : 1

Description

Ce rhum est une édition de luxe de la série « Versailles Special Cask Finish » d'El Dorado. Ce distillat traditionnel guyanais est affiné dans des fûts ayant contenu du vin doux de la région de Sauternes (Bordeaux, France). Cette technique lui confère de rares nuances, évoquant le vin, et une complexité accrue.

Description longue

Distillé en 2005 (millésime) dans l’alambic en bois « Versailles ».

Initialement vieilli dans d'anciens fûts de bourbon pendant plusieurs années (environ 8 ans), puis fini dans des fûts de chêne français ayant précédemment contenu du vin de Sauternes pendant 8 ans supplémentaires.

L'élevage en fût de Sauternes confère à ce vin des arômes d'abricot, de pêche, de miel, de fruits confits, de vanille et de bois, typiques de ce type de vin doux.

Le résultat est un rhum structuré et complexe, axé sur la dégustation plutôt que sur le mélange.

Notes de dégustation

Arôme : « Notes riches et juteuses d'abricot mûr, de pêches blanches et d'agrumes. »

Saveur : « Cannelle moulue, noix de muscade et bois de santal en bouche. »

Profil général : fruits mûrs confits, douceur maîtrisée, notes légèrement boisées, longue finale.

Ingrédients principaux

Rhum distillé à partir de mélasse de canne à sucre en Guyane.

Eau.

Vieilli en fûts de chêne (ex-bourbon) + finition en fûts ayant contenu auparavant du vin doux de Sauternes.

Colorant possible.

Processus de fabrication

1. Distillation en 2005 dans l’alambic en bois « Versailles ».

2. Vieilli pendant environ 8 ans dans d'anciens fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.

3. Finition (« finition ») en fûts de chêne français ayant déjà contenu du vin de Sauternes pendant 8 ans supplémentaires.

4. Bouteille de 70 cl, 55,4 % vol., édition limitée.

Recommandations d'accords mets-vins

À déguster uniquement dans un verre ballon ou un verre court pour apprécier pleinement les arômes et les saveurs.

Idéal pour accompagner un chocolat noir de qualité, des noix grillées, des tartes aux fruits ou des desserts à la pêche/amande, car il s'harmonise avec les notes de vin doux.

Il peut également être considéré comme un rhum de fin de repas ou un digestif de qualité supérieure.

Informations Complémentaires

Producteur : Demerara Distillers Ltd., Guyana.

Distinction : Édition « Fûts de Versailles Sauternes » au sein de la série Special Cask Finish.

Allergènes : Non déclarés ; boisson alcoolisée réservée aux adultes.

Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe et à température modérée. Une fois ouvert, à consommer de préférence rapidement afin de préserver toutes ses subtilités.

Histoire

La gamme El Dorado « Versailles » fait référence à son alambic traditionnel en bois de Guyane, le « Versailles ». Les éditions Special Cask Finish bénéficient de finitions uniques dans des fûts ayant contenu des vins d'exception (Sauternes, Madère, Porto, etc.), ce qui leur confère rareté et un caractère de collection.