L’Eldorado Versailles « Porto Ruby »

Informations de base

Marque : El Dorado

Type : Rhum vieilli premium – Affinage en fûts de porto rubis

Catégorie : Spiritueux – Rhum de collection

Origine : Guyane (Demerara Distillers Ltd., alambic « Versailles »)

Teneur en alcool : 55,5 % vol.

Capacité : 70 cl (0,70 L)

Conditionnement : Bouteille standard de 70 cl, Porto Ruby en édition limitée « finition fût spéciale ».

Couleur : Ambre doré profond (obtenue par vieillissement et finition en fûts de porto rubis)

Unités par emballage : 1

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Description

Ce rhum est une édition très exclusive de la gamme « Versailles Special Cask Finish » d'El Dorado, affiné dans des fûts ayant contenu du porto Ruby. Alliant une distillation traditionnelle dans un alambic Versailles en bois à un vieillissement prolongé et une finition unique, ce rhum est destiné aux collectionneurs et aux connaisseurs de rhums haut de gamme.

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Description longue

Distillé en 2005 (millésime) dans l'alambic « Versailles » en Guyane, selon la source RumX : « distillé en 2005… vieilli pendant 16 ans… 55,5 % ABV ».

Selon une autre fiche produit : « vieilli initialement pendant huit ans dans des fûts de bourbon américain, puis pendant huit ans supplémentaires dans des fûts de chêne français de qualité supérieure ayant contenu des vins de Porto rouge rubis provenant d’une seule quinta de la région de Porto, dans la vallée du Douro. »

La finition « fûts de porto rubis » signifie que les fûts ayant contenu du vin de porto rubis confèrent au rhum des nuances de fruits mûrs, de cerises, de framboises et un caractère vineux, combinés à la richesse du rhum Demerara.

Sa teneur élevée en alcool (55,5 % vol) et son édition limitée en font une pièce de dégustation plutôt qu'un mélange de bar ordinaire.

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Notes de dégustation

Arômes : Fruits rouges mûrs (prune, framboise, cerise), fûts de chêne, essence de porto, vanille et caramel. (Description du magasin)

Goût : Attaque riche, fruits mûrs intenses, notes de vin rubis, de chêne, d'épices douces ; finale longue et persistante avec une trace de fût de Porto.

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Ingrédients principaux

Distillat de mélasse de canne à sucre de Guyane (Demerara)

Eau

Vieilli en fûts de chêne (ex-bourbon) + finition en fûts de porto ruby ​​(« Ruby Port Casks »)

Colorant alimentaire possible ou additif en quantité minimale, bien que non explicitement spécifié.

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Processus de fabrication

1. Distillation en 2005 dans l’alambic en bois « Versailles ».

2. Vieillissement initial en fûts de bourbon pendant plusieurs années.

3. Finition en fûts ayant contenu du vin de Porto rubis (finition) pendant une période supplémentaire.

4. Embouteillée en édition limitée de 70 cl, 55,5 % vol.

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Recommandations d'accords mets-vins

Parfait à déguster seul, dans un verre ballon, à température ambiante, pour apprécier toute sa complexité.

À déguster avec du chocolat noir (>70% de cacao), des fruits rouges, des fromages affinés à pâte dure ou en digestif.

Il n'est pas principalement destiné aux cocktails de bar, mais plutôt à des moments de découverte et d'appréciation.

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Informations Complémentaires

Producteur : Demerara Distillers Ltd. (Guyana)

Distinction : Édition « Versailles – Ruby Port Casks » au sein de la série « Special Cask Finish »

Allergènes : Aucun allergène spécifique n'est indiqué ; boisson alcoolisée réservée aux adultes.

Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe, à température modérée ; une fois ouvert, bien refermer pour préserver les arômes.

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Histoire

L'alambic en bois « Versailles » est l'un des rares encore en activité (ou du moins dont on se souvient) dans le monde du rhum Demerara. Cette édition fait partie d'une série de six embouteillages « Finition en fût spéciale » que la distillerie a lancés pour mettre en valeur des finitions particulières telles que le Madère, le Porto Ruby, le Porto Blanc, etc.