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El Dorado Versailles « Madère Douce »
El Dorado Versailles « Madère Douce »
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Informations de base
Marque : El Dorado
Type : Rhum vieilli – Édition spéciale « Versailles Special Cask Finish – Madère Sweet Casks »
Catégorie : Spiritueux – Rhum de collection premium
Origine : Guyane (Distillerie Demarca « Versailles », alambic en bois, série Demerara)
Teneur en alcool : 55,9 % vol.
Capacité : 70 cl (0,70 L)
Conditionnement : Bouteille standard de 70 cl, édition spéciale limitée.
Couleur : Ambre doré profond (dû au vieillissement + finition Madère)
Unités par emballage : 1
Description
El Dorado Versailles Madeira Sweet Casks est une édition très spéciale de la gamme El Dorado Versailles, combinant la richesse du rhum Demerara avec une finition dans des fûts ayant contenu du vin doux de Madère (« Madeira Sweet »), ajoutant une couche supplémentaire de complexité, de douceur mûre et un caractère vineux.
Description longue
La distillation a eu lieu en 2005 , selon la fiche d'information de l'édition.
Il a d'abord vieilli dans des fûts ayant contenu du bourbon (ou similaire), puis a bénéficié d'une longue finition dans des fûts ayant contenu du vin doux de Madère. Exemple de note de pochette : « Après distillation… vieilli pendant huit ans dans des fûts de bourbon américain avant de recevoir une finition spéciale de huit ans supplémentaires dans des fûts de chêne français ayant contenu du vin doux de Madère. »
Cette technique confère au rhum un profil sensoriel distinct : fruits mûrs et riches, dattes, raisins secs, amandes grillées, orange confite, cannelle.
S'agissant d'une édition limitée, elle est destinée aux connaisseurs et à la dégustation pure plutôt qu'au mélange.
Notes de dégustation
Arôme : Notes de fruits secs, de dattes, de raisins secs, d'amandes grillées et d'orange confite.
Goût : Attaque riche et ronde, avec la douceur des fruits mûrs, des notes de caramel, d'épices douces comme la cannelle, et une finale longue et complexe grâce à la douceur du Madère.
Ingrédients principaux
Rhum distillé à partir de mélasse de canne à sucre (ou d'un mélange) produite en Guyane, dans un alambic de la série « Versailles ».
Eau
Vieilli en fûts de chêne blanc puis affiné en fûts de vin doux de Madère.
Aucun additif ni colorant n'est spécifié, bien que l'utilisation de colorants soit minimisée dans les rhums haut de gamme — la marque ne détaille pas publiquement ce point pour toutes ses éditions.
Processus de fabrication
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Distillé en 2005 dans l'alambic en bois « Versailles » en Guyane.
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Vieillissement initial en fûts de bourbon (environ 8 ans) selon la fiche technique.
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« Finir » pendant environ 8 ans supplémentaires dans des fûts de chêne français ayant précédemment contenu du vin doux de Madère.
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Embouteillée en format 70 cl avec une teneur en alcool de 55,9 % vol., en édition limitée en 2021 selon la fiche produit.
Recommandations d'accords mets-vins
Idéal à déguster seul, dans un verre ballon ou un petit verre, à température ambiante, pour découvrir la complexité du fruit mûr et la finale du vin.
Il se marie très bien avec les chocolats noirs (70 % de cacao ou plus), les noix grillées (amandes, noix), les fromages affinés d'intensité moyenne à élevée ou même les desserts à l'orange confite.
Compte tenu de son caractère haut de gamme, il peut également être considéré comme un rhum de fin de repas ou un digestif après un repas copieux.
Informations Complémentaires
Producteur : Demerara Distillers Ltd. (Guyana)
Distinction : Édition limitée « Finition spéciale en fût – Fûts doux de Madère » de la gamme Versailles.
Allergènes : Aucun allergène spécifique déclaré ; boisson alcoolisée destinée aux adultes.
Conservation : À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière directe et à température modérée. Après ouverture, bien refermer pour préserver les arômes et la délicatesse du produit.
Histoire
L’alambic en bois « Versailles » de Guyane est l’un des plus emblématiques du monde du rhum Demerara, et les éditions de la série Versailles perpétuent cette tradition en associant des distillats historiques à des finitions en fûts exceptionnelles (ici, du vin doux de Madère). Cette édition « Madère Doux » incarne le luxe et l’exclusivité, et s’adresse aux connaisseurs de rhum les plus exigeants.
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