Brandy de réserve Mascaró

Informations de base

Marque : Mascaró

Producteur : Mascaró (entreprise familiale catalane depuis 1946)

Type : Sauce hollandaise au brandy et au vin

Catégorie : Réserve (souvent appelée VO - Très Ancienne)

Origine : Espagne ( Catalogne , Penedès)

Teneur en alcool : 40 % vol.

Capacité : 70 cl

Conditionnement : Bouteille en verre

Couleur : Ambre doré / Ambre à reflets dorés

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Description

Mascaró est une eau-de-vie de prestige, produite par un domaine familial qui maîtrise l'intégralité du processus, de la vigne à la bouteille. Elle se distingue par sa distillation à partir de leurs propres vins catalans et par sa double distillation en alambics de cuivre, selon une méthode similaire à celle utilisée pour le cognac charentais.

Notes de dégustation

Aspect : Couleur ambre doré , propre et brillant.

Nez : Arômes intenses dominés par des notes de vieillissement ( cacao et fruits confits ) sur un fond de distillat pur. On perçoit également des touches d’ écorce d’orange et de chêne toasté .

Bouche : Savoureuse, ferme et sèche . Élégante , avec un bon équilibre et une belle persistance.

Processus de fabrication

Matière première : Nos propres vignes catalanes (raisins du Penedès).

Distillation : Double distillation dans un alambic traditionnel en cuivre .

Maturation : Vieillissement statique (sans le système dynamique Solera) en fûts de chêne français (Limousin) de 300 litres.

Âge minimum : 3 ans minimum (pour la version VO).

Recommandations de consommation

Utilisation : Idéal pour la dégustation et la consommation à température ambiante (entre $16^\circ \text{C}$ et $18^\circ \text{C}$ ).

Accords : Accompagnez les desserts de noix ou de café.