Balvenie 12 ans Double Bois

Informations de base

Marque : The Balvenie
Type : Whisky
Catégorie : Whisky écossais single malt
Origine : Écosse (Speyside)
Teneur en alcool : 40 % vol.
Capacité : 70 cl
Conditionnement : Bouteille en verre
Couleur : Ambre doré
Unités par emballage : 1 unité

---

Description

Ce whisky single malt de 12 ans d'âge a vieilli dans deux types de fûts : d'abord en chêne américain ayant contenu du bourbon, puis en fûts de sherry , ce qui lui confère une profondeur et une douceur exceptionnelles. Des notes de miel, de fruits secs et d'épices définissent son profil équilibré et élégant.

---

Description longue

Le Balvenie 12 ans DoubleWood est l'une des expressions les plus emblématiques de la distillerie Balvenie , située à Dufftown, dans le Speyside. Créé par le légendaire maître distillateur David C. Stewart , ce whisky est vieilli pendant plus de dix ans en fûts de bourbon , puis affiné pendant plusieurs mois en fûts de sherry oloroso .
Ce double processus de maturation (DoubleWood) enrichit la complexité du whisky, en équilibrant la douceur du miel et de la vanille avec les notes fruitées et épicées du xérès. Il en résulte un whisky onctueux et harmonieux, au caractère typique du Speyside.

---

Notes de dégustation

Arômes : Miel, vanille, fruits secs, chêne toasté et épices douces.

Goût : Doux et rond, avec des notes de noix, de miel et de xérès équilibré.

Finale : Chaleureuse, longue et épicée, avec une touche de caramel.

---

Ingrédients principaux

Orge maltée

Eau pure du Speyside

---

Processus de fabrication

Distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre à col haut.

Vieilli pendant 12 ans en fûts de bourbon américain.

Finition finale en fûts de sherry oloroso , qui apportent richesse et complexité.

Embouteillé à 40 % vol. , sans filtration à froid.

---

Recommandations d'accords mets-vins

Idéal avec les desserts au caramel, la tarte aux pommes ou les noix .

Parfait pour accompagner les fromages crémeux ou les chocolats onctueux .

Excellent à déguster tel quel ou avec quelques gouttes d'eau minérale .

---

Prix

Médaille d'or – Concours mondial des spiritueux de San Francisco .

« Meilleur single malt du Speyside » – Concours international des vins et spiritueux .

Reconnu comme l'un des meilleurs whiskies de 12 ans d'âge par Whisky Advocate .

---

Informations Complémentaires

Producteur : La distillerie Balvenie, Dufftown, Speyside, Écosse.

Distinction : Créée en 1993 par David Stewart, pionnier du double vieillissement du whisky écossais.

Allergènes : Contient de l'orge maltée.

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil.

---

Histoire

La distillerie Balvenie , fondée en 1892, est réputée pour son processus entièrement artisanal : elle cultive son propre orge, malte à même le sol et emploie ses propres tonneliers.
Le DoubleWood 12 ans , lancé en 1993, a marqué une étape importante dans l'histoire du whisky écossais en introduisant le concept de double maturation , un chef-d'œuvre du maître distillateur David Stewart .
Son équilibre entre douceur, épices et chêne en a fait l'un des whiskies les plus appréciés des connaisseurs et des amateurs de Speyside classique.