Gin-tonic servido en copa de balón con mucho hielo y piel de limón sobre una barra de mármol

Cómo preparar el gin-tonic perfecto en casa

  • Tiempo 3 minutos
  • Dificultad Fácil
  • Raciones 1

El gin-tonic parece la bebida más sencilla del mundo: ginebra, tónica y hielo. Precisamente por eso se nota tanto cuando está bien hecho. La diferencia entre un combinado plano y uno fresco, aromático y con la burbuja intacta no está en gastar más, sino en cuidar cuatro detalles: la copa, el hielo, la proporción y la forma de servir.

1. La copa: mejor balón y bien fría

La copa de balón se ha impuesto por una razón práctica: su boca ancha concentra los aromas de la ginebra y del cítrico, y su volumen permite llenarla de hielo sin que la bebida se agüe enseguida. Un vaso alto tipo highball también funciona bien; lo importante es que esté frío antes de empezar.

El truco más sencillo: llena la copa de hielo, remueve unos segundos, deja que se enfríe y tira el agua que se haya formado antes de servir.

2. El hielo: mucho y de calidad

Es el error más habitual. Con poco hielo, este se derrite rápido y diluye el combinado. Con la copa llena de hielo, la temperatura baja tanto que el hielo dura más y el gin-tonic se mantiene frío y con cuerpo.

  • Usa cubitos grandes, compactos y transparentes.
  • Evita el hielo que huele a congelador: se transmite a la bebida.
  • Llena la copa hasta arriba, no hasta la mitad.

3. La proporción: una parte de ginebra por tres de tónica

La referencia más extendida es 1:3: unos 50 ml de ginebra y 150 ml de tónica. Si prefieres un trago más suave, puedes llegar a 1:4. Con ginebras muy aromáticas, la proporción 1:3 deja que se aprecien mejor sus botánicos.

Bartender midiendo la ginebra con un jigger dorado sobre una copa de balón llena de hielo
Medir la ginebra con un jigger es la forma más fácil de acertar con la proporción.

4. La tónica: fría y servida con suavidad

La tónica aporta el amargor y, sobre todo, la burbuja. Para no perderla, sírvela muy fría y viértela despacio, dejándola resbalar por una cuchara larga o por la pared del hielo. Después remueve una sola vez, de abajo arriba y con suavidad: si la remueves mucho, el gas se escapa.

Combinado vertido despacio por una cuchara de coctelería sobre una copa de balón llena de hielo
Verter por una cuchara larga ayuda a conservar la burbuja.

5. El aderezo: que acompañe a la ginebra, no que la tape

El aderezo debe reforzar lo que ya tiene la ginebra. Más que llenar la copa de frutas, funciona mejor un solo elemento bien elegido. Exprime la piel del cítrico sobre la copa para que suelte sus aceites esenciales y añádela después.

Aderezos para gin-tonic sobre mármol negro: pieles de limón, lima y naranja, pepino, enebro, romero, pomelo, frambuesas y fresas
Elige un solo aderezo que refuerce el estilo de tu ginebra.
Estilo de ginebra Aderezo que suele funcionar Para probar
London Dry clásica (enebro y cítricos) Piel de limón o de lima Beefeater, Bombay Sapphire
Mediterránea o con notas de azahar Piel de naranja Larios 12, Malfy Originale
Floral o con pepino Una rodaja fina de pepino Hendrick's
Afrutada o rosa Frutos rojos o una fresa Beefeater Pink, Larios Rosé
Cítrica intensa Piel de pomelo o una ramita de romero Tanqueray No. Ten Grapefruit & Rosemary

Los errores que estropean un gin-tonic

  • Tónica caliente o abierta desde hace días: sin burbuja no hay gin-tonic.
  • Remover con energía: mata el gas.
  • Demasiados aderezos: tapan los aromas de la ginebra.
  • Poco hielo: el combinado se agua en minutos.

¿Y sin alcohol?

Hoy existen alternativas a la ginebra sin alcohol, como Beefeater 0.0 %, que mantienen el perfil de enebro y cítricos. Se preparan exactamente igual: misma copa, mismo hielo, misma proporción y mismo cuidado con la tónica. Son una buena opción para quien conduce o simplemente prefiere no beber alcohol.

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La receta

Ingredientes

  • 50 ml de ginebra
  • 150 ml de tónica bien fría
  • Hielo grande y compacto (la copa llena)
  • Piel de limón, lima o el aderezo que encaje con tu ginebra

Elaboración

  1. Enfría la copa: llénala de hielo, remueve unos segundos y desecha el agua que se haya formado.
  2. Vuelve a llenar la copa de hielo hasta arriba.
  3. Añade 50 ml de ginebra.
  4. Vierte despacio 150 ml de tónica bien fría, dejándola resbalar por una cuchara larga para conservar la burbuja.
  5. Remueve una sola vez, con suavidad y de abajo arriba.
  6. Exprime la piel del cítrico sobre la copa para perfumarla y añádela como aderezo.

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