Cinco cócteles clásicos en una barra de mármol negro: Negroni, Dry Martini, Margarita, Mojito y Espresso Martini

8 cócteles clásicos para preparar en casa

Para preparar buenos cócteles en casa no hace falta un bar completo. Con unas pocas botellas, hielo de calidad y fruta fresca puedes hacer los grandes clásicos, los que se piden en cualquier coctelería del mundo. Aquí tienes ocho, con las medidas de la Asociación Internacional de Bartenders (IBA), que es la referencia oficial de estas recetas.

Lo básico antes de empezar

  • Una coctelera y un vaso mezclador. Si no tienes vaso mezclador, sirve un vaso alto y una cuchara larga.
  • Un medidor (jigger). Medir es lo que separa un cóctel equilibrado de uno que no lo está.
  • Mucho hielo. Cubitos grandes y compactos, sin olor a congelador.
  • Cítricos recién exprimidos. El zumo de lima o limón embotellado cambia mucho el resultado.
  • Copas frías. Mételas unos minutos en el congelador o llénalas de hielo mientras preparas la mezcla.

Una regla útil: los cócteles que solo llevan alcohol (Negroni, Dry Martini) se remueven con hielo; los que llevan zumo, nata o café se agitan en coctelera.

Manos de un bartender agitando una coctelera dorada junto a una copa de cóctel y limas sobre una barra de mármol negro
Los cócteles con zumo se agitan en coctelera con mucho hielo.

1. Negroni

El aperitivo italiano por excelencia: amargo, aromático y fácil de recordar, porque lleva partes iguales.

Cómo se hace: vierte los tres ingredientes en un vaso bajo lleno de hielo y remueve con suavidad. Decora con media rodaja de naranja.

Negroni en vaso bajo con hielo y media rodaja de naranja junto a un vaso mezclador con cuchara dorada
Negroni: partes iguales de ginebra, Campari y vermut rojo.

2. Dry Martini

El cóctel más elegante y también el más sencillo: ginebra y un toque de vermut seco, muy frío.

Cómo se hace: remueve los dos ingredientes en un vaso mezclador con hielo y cuela en una copa de cóctel fría. Exprime la piel de un limón sobre la copa o añade una aceituna verde.

3. Daiquiri

Olvida el granizado de fresa: el Daiquiri original es ron, lima y azúcar, y es uno de los cócteles más equilibrados que existen.

  • 60 ml de ron blanco cubano (Havana Club 3 Años)
  • 20 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 2 cucharillas de azúcar extrafino

Cómo se hace: mezcla los ingredientes en la coctelera y remueve hasta disolver el azúcar. Añade hielo, agita y cuela en una copa de cóctel fría.

4. Mojito

El clásico cubano de verano, fresco y con mucha hierbabuena.

  • 45 ml de ron blanco cubano (Havana Club 3 Años)
  • 20 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 6 ramitas de hierbabuena
  • 2 cucharillas de azúcar blanco de caña
  • Soda

Cómo se hace: mezcla la hierbabuena con el azúcar y el zumo de lima en un vaso alto, presionando con suavidad para no romper las hojas. Añade un chorrito de soda y llena el vaso de hielo. Vierte el ron y completa con soda. Decora con hierbabuena y una rodaja de lima.

5. Margarita

El cóctel mexicano más famoso. La clave está en usar un tequila 100 % agave.

Cómo se hace: agita todo en la coctelera con hielo y cuela en una copa de cóctel fría. Si te gusta, pon sal solo en la mitad del borde de la copa, para poder elegir en cada sorbo.

6. Cosmopolitan

Afrutado y vistoso, se hizo famoso en los años noventa y sigue siendo uno de los más pedidos.

  • 40 ml de vodka cítrico (Absolut Citron)
  • 15 ml de Cointreau
  • 15 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 30 ml de zumo de arándano rojo

Cómo se hace: agita todo en la coctelera con hielo y cuela en una copa de cóctel grande. Decora con una piel de limón.

7. Espresso Martini

El cóctel de sobremesa perfecto: café, vodka y licor de café, con su capa de espuma.

  • 50 ml de vodka (Absolut Blue)
  • 30 ml de licor de café (Kahlúa)
  • 10 ml de sirope de azúcar
  • 1 café espresso fuerte

Cómo se hace: agita todo con hielo, con energía para que se forme la espuma, y cuela en una copa de cóctel fría. Decora con tres granos de café.

8. Old Fashioned

Uno de los cócteles más antiguos: whisky americano, azúcar y amargo de angostura.

  • 45 ml de bourbon (Wild Turkey)
  • 1 terrón de azúcar
  • Unas gotas de angostura
  • Unas gotas de agua

Cómo se hace: pon el terrón en un vaso bajo, empápalo con la angostura y unas gotas de agua y machácalo hasta disolverlo. Llena el vaso de hielo, añade el whisky y remueve con suavidad. Decora con una piel o rodaja de naranja y una cereza.

Con qué botellas empezar

Si compras… Puedes preparar…
Ginebra + vermut rojo + vermut seco + Campari Negroni y Dry Martini
Ron blanco cubano Daiquiri y Mojito
Cointreau + tequila 100 % agave + vodka cítrico Margarita y Cosmopolitan
Vodka + licor de café Espresso Martini
Bourbon Old Fashioned

El Cointreau es una de las botellas más rentables del bar de casa: aparece en la Margarita, el Cosmopolitan y en muchos otros clásicos.

¿Y sin alcohol?

Si prefieres no beber alcohol, con una ginebra 0,0 como Beefeater 0.0 % puedes preparar combinados con el mismo perfil de enebro y cítricos.

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